Après une semaine de taff arrassante. J'ai fait un petit BBQ sans prétention.
- 2 filets de poulet
- Herbes de provence
- 2 épis de maïs pré-cuit
- 1 poivron
- des tomates cerise
Pour la sauce :
- ketchup
- huile d'olive
- oignons
- tabasco
- sauce Lee Perins (sauce Worcester)
- origan
- 1 gousse d'ail

Incisez les filets sur la surface pour faire un damier.
Saupoudrez d'herbes.
Mettez les légumes en brochette (Les mettre avant car ils sont plus lent à cuire).
Pour le sauce, emincez l'oignon, le faire juste suinter dans l'huile d'olive. Mettez le ketchup et un peu d'eau pour ne pas avoir une sauce trop épaisse. Rajoutez une cuillère à soupe de sauce "Perins", 1 cuillère à café de tabasco et l'ail écrasée avec la paume de la main.
Laissez réduire sur feu doux le temps que le poulet cuise.
A servir avec un noix de beurre sur le maïs et la sauce à coté.




Bonne appétit.
Ps : je suis désolé pour les photos, mais je ne posséde pas d'APN. Juste un spv qui fait office d'APN. Si un heureux donateur veux faire une contribution qu'il n'hésite pas ;)

Voilà le nettoyage d'avant été est fait. La saison peut commencer ;)
Une mousse pour four fait très bien l'affaire. En plus avec la chaleur qu'il fait, ça agit très vite. Un coup de jet dessus et le tour est joué.

La cuisson directe et la cuisson indirecte grace au systeme de cloche avec aération.


La cuisson directe

Cuisson presque normale par rapport à un BBQ "normal" sauf que la cloche à un réglage d'aération et la cuve aussi. Ceci permet d'avoir un taux d'oxygène suffisant. Avez-vous déja essayé de faire des Magrets de Canard au BBQ classique ?
La cloche préviens du dessechement des aliments lors de la cuisson.
Autre avantage, vous fermez les 2 réglages et il s'éteint rapidement et le charbon peut etre reutilisé (je ferais un post sur le charbon de bois weber plus tard)
Ce genre de cuisson convient à tous les types d'aliments, elle donne un moelleux à une viande.

La cuisson indirecte

Cette cuisson est le secret du Weber ;)
Comme le montre le schéma, la chaleur circule autour de l'aliment et vient le cuir sans le brûler. C'est une cuisson "Four" sans le dessechement d'un four classique et avec le gout caractéristique du charbon de bois. Elle permet toutes les extravagances culinaires, qui n'a jamais révé de faire une pizza ou du pain dans son BBQ.
Le premier essai que j'ai fait pour me convaincre du potentiel de ce BBQ, c'est un poulet roti tout simple avec juste une touche personnelle, un peu d'estragon dans le poulet pour le parfumer. Le résultat !!! Ouaaa ;)

Zork 35 ans passionné de cuisine et aussi d'informatique.
J'ai découvert le Weber en parcourant différents ouvrages de cuisine.
Avec ce blog, je vous ferais partager mes découvertes, mes essais, mes échecs.
J'ai déja fait des emules, Psionman par qui l'idée du blog est arrivé et aussi Doom qui sera je pense de la partie.
Le prochain post parlera des différences entre un Weber et un barbecue classique, et notamment de la cuisson indirecte qui est un des atouts de ce type de BBQ.

Bientôt des recettes, des astuces, etc...
sur la cuisine au BBQ Weber ;)

Allez Zork ! au boulot... après tout c'est toi le chef cuistot ;)
2-3 recettes minimum par semaine, ça sera un bon début...

Ô grand visiteur, si tu as une recette qui mérite de figurer ici, si tu possèdes un Weber, faut pas hésiter à nous transmettre ton expérience ;)
Les mails et les commentaires sont là pour ça...